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封闭式滚筒炒籽机是榨油工艺配置中的优选辅机。三分压榨七分炒料，所以提高榨油工艺技术选用什么样的炒籽机更为关键；封闭式炒籽机是利用油料自身的水分产生的蒸汽使油料边蒸边炒，软化植物纤维素，阻止油料部分高温碳化，使榨油过程减少冒渣量，提高出油率，油质更清亮，可对同等原料同温度控制，炒料时间长也不会担心油料炒糊现象，降低了炒籽技术的硬化程度，使用封闭式炒锅，人人都是榨油行家。

            滚筒式炒籽机主要是对榨油物料（菜籽、花生、大豆、棉籽、葵花籽、茶籽、胡麻、蓖麻等常见油料）进行压榨前期的加热处理，可一定程度提高出油率，减少压榨次数。
滚筒炒籽机的炒料示例：
             以花生米为例：正常水分的花生米，炒料时加水2%左右，温度在100℃以前火可大 些，100℃以后火小些。让油料充分吸收水分，这样榨出的油加热时不起锅，所以，每锅炒料数量在70-80公斤效率高。
出锅条件：

  1、温度在130℃左 右。

  2、水分，用手攥感觉到稍微发硬，用手搓红皮能下来。

  3、变性程度，用牙咬要感觉到发硬，越硬证明变性程度越彻底，但决不能过硬或发脆，发脆证明水分小，变性程度太大(即火大，炒老了)，很难榨出油。

新型炒锅技术参数：